“枣福一方”团队攻关:临泽小枣产业一体化方案,驱动乡村振兴

近日,赵天翔带领“枣福一方”团队在临泽小枣的饮料制配中取得重大突破。合作团队成功研发出“冻干萃取技术保留90%环磷酸腺苷”、“AI机器视觉与近红外光谱智能分拣”与“智能调配系统”三项核心技术,为解决传统小枣饮料熬煮营养流失、成品率低以及价值低              提供了创新方案。

临泽小枣被原国家质检总局列为“中国国家地理标志产品”。具有助眠、护肝、控糖等价值,被誉为“红枣之王”、“中华老字号产品”。临泽小枣作为“药食同源”的核心原料,正从传统干果转型为饮料、提取液、功能食品的黄金载体。临泽是国内著名的枣产区之一,红枣栽培已有1400多年,被誉为“中国枣乡”。临泽小枣种植13.41万亩,年产2.68万吨,年产值达1.5亿元。而临泽小枣面临难以走出去的问题。如何充分发挥临泽小枣品牌优势,开发多系列产品,加强重点农产品、品牌农产品质量安全追溯管理成为亟待解决的问题。

团队自主研发的“冻干萃取技术保留90%环磷酸腺苷” 、“AI机器视觉与近红外光谱智能分拣”与“智能调配系统”三项核心技术。通过“低温速冻锁鲜 +真空升华脱水”工艺组合,实现农产品热敏性营养高效保留的深加工技术,充分发挥小枣核心成分功效,解决传统熬煮营养流失痛点;借助AI分拣系统,通过“农业机械装备+智能算法+光谱检側齬诠胳唛”的深度融合,剔除虫蛀、开裂果,大幅提升成品率;采用机械结构创新+工艺参数精准控制+产线协同优化"的技术复合体,提高产品附加值,深加工程度,深加工饮品,有效提升了产品质量。

检测数据显示,通过“冻干萃取技术保留90%环磷酸腺苷”技术,匹配红枣的细胞特性,保留90%环磷酸腺苷,解决“营养少”的问题;借助“AI机器视觉与近红外光谱智能分拣”,缺陷果剔除准确率99.2%,成品率从75%提至92%,解决“损耗大”的问题;借助“红枣饮品的智能调配系统”,通过机械结构创新+工艺参数精准控制+产线协同优化"的技术复合体改良超高压灭菌机腔体成为“功能型饮品”,终端定价到12-15元,解决“价值低”的问题。

这些创新不仅解决了临泽小枣“营养少、损耗大、价值低”的产业痛点,更助力其从地理标志产品升级为药食同源的高端载体,为品牌走出去、延伸产业链提供了科技支撑,也为乡村振兴提供了可复制的技术范式。

作者:李阳